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综合果仁面包

做法：

焖

口味：

其它

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<30分钟

sunkang 会员

2969 道菜 - 15605 人气

发布时间：2014-08-04

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1面团原料中除黄油外，所有材料揉至强韧面团。2加入黄油继续揉。3揉至扩展阶段(已经可以撑出薄膜，但薄膜还未很均匀且破洞的边缘呈现锯齿状)。4加入沥干水分的蔓越莓和葡萄干。5加入南瓜子仁、核桃碎和杏仁片。6加入黑芝麻和白芝麻，揉匀。7收圆放入盆中，盖保鲜膜进行基础发酵。

扫一扫边看边做

用料

主料

南瓜子仁

适量

辅料

南杏仁适量	葡萄干适量
蔓越莓适量	朗姆酒适量
全麦粉适量	黄油适量

#综合果仁面包#的制作步骤

1. 面团原料中除黄油外，所有材料揉至强韧面团。

2. 加入黄油继续揉。

3. 揉至扩展阶段(已经可以撑出薄膜，但薄膜还未很均匀且破洞的边缘呈现锯齿状)。

4. 加入沥干水分的蔓越莓和葡萄干。

5. 加入南瓜子仁、核桃碎和杏仁片。

6. 加入黑芝麻和白芝麻，揉匀。

7. 收圆放入盆中，盖保鲜膜进行基础发酵。

8. 发酵至约2、5倍大。

9. 面团排气、分割成2等分，滚圆，松弛10分钟。

10. 擀成宽度约为20cm的椭圆形，轻轻卷成橄榄形。

11. 捏紧收口，排入烤盘;在温暖湿润处二次发酵约30分钟。

12. 在面团表面划交叉刀口，再继续发酵10分钟。

13. 预热烤箱180度，用喷壶在面团表面喷上均匀的水汽，立即送入烤箱。中层，烤约25分钟(请跟自家烤箱调节温度和时间)。综合果仁面包烹饪技巧

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蔓越莓适量	朗姆酒适量
全麦粉适量	黄油适量

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