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全麦麸皮面包

做法：

烤

口味：

其它

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<30分钟

吴郁慧会员

745 道菜 - 15450 人气

发布时间：2014-07-31

30.5万浏览量 1580 收藏

想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是全麦麸皮面包。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~

扫一扫边看边做

用料

主料

全麦粉

130g

高筋面粉

170g

辅料

奶粉 10g	黄油 15g
白砂糖 30g

#全麦麸皮面包#的制作步骤

1. 制作中种，将材料A全部混合，搅拌成团即可。

2. 盖上保鲜膜，进行基本发酵至两倍大。

3. 将中种面团和材料B混合揉成稍具光滑状的面团，再加入无盐黄油，揉至克拉出大片薄膜状的面团。

4. 盖上保鲜膜，进行第二次发酵至2-2.5倍大小。

5. 发酵好的面团取出按压排气，分割成四等份。

6. 滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟。

7. 将面团擀成圆片。

8. 卷成长条状，用剪刀倾斜30度角在面团表面剪出刀口。

9. 将面团一左一右拉出做成麦穗状。

10. 进行最后发酵。

11. 刷鸡蛋液，撒上白芝麻。

12. 放入已预热的烤箱中，用上火180℃烘烤约20分钟左右

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