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#凤梨酥#的制作步骤
2. 将冬瓜用纱布包上挤去水分；
4. 将混合果泥倒入锅中（不要用铁锅，果泥会变黑），用平底不粘锅最好用；
6. 时常的搅拌一下直到果泥变得非常浓稠（大约半个小时），而且容易成型后关火，盛出晾凉冷藏后会更浓稠成膏状。
10. 将酥皮和凤梨馅按照模具的大小分成相等的小份，我用的模具比较大所以分成了16个；
11. 取其中一份酥皮搓成小球然后压扁成圆皮；
12. 放入一份凤梨馅，然后将酥皮在虎口处慢慢往上收，直到将凤梨馅完全包上；
13. 包好后放入面粉中滚上生粉，然后放入磨具中按平后扣出来，最好是和模具一起入烤箱烤制（如果是带着模具一起烤就不用滚面粉了），这样出来的凤梨酥形状好看，我只有一个模具（传统的凤梨酥是四方的，我这个是小慕斯的模具）所以没有带着模具烤有点变形；
14. 将凤梨酥排在烤盘中180度中层烤15分钟，如果表面没上色，可以再放到上层200度烤5分钟表面金黄即可。
制作方法：
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