海带黄豆排骨汤

海带黄豆排骨汤

做       法:
口       味:
原味
难       度:
中级
人       数:
1-2人
准备时间:
1-2小时
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2014-08-04
29万 浏览量 2517 收藏
此汤清火除灶,通水利尿,消炎散结。海带黄豆排骨汤是一道营养丰富的粤菜系靓汤做法,海带、黄豆与排骨各具营养,煲成的汤水很是滋补呢。此汤肉烂脱骨,海带滑嫩,喝一口暖胃舒心。
扫一扫边看边做

用料

主料
排骨
1000克
黄豆
100克
辅料
适量
适量
适量

#海带黄豆排骨汤#的制作步骤

1. 黄豆提前12小时泡上。捡出坏的黄豆,清洗干净备用。干海带也要泡开备用。排骨用温水泡上,为了泡出血水,约泡两小时。
海带黄豆排骨汤的做法步骤_1
2. 将泡出血水的排骨清洗干净。剔除排骨上的血管等脏物,剁成小块。切段,拍一下备用。
海带黄豆排骨汤的做法步骤_2
3. 起煮锅,将排骨飞水。瞧瞧:水开后,血污都游离出来了。然后倒掉脏水,将排骨再次清洗干净。重启煮锅,将排骨放入,加满一锅水。
海带黄豆排骨汤的做法步骤_3
4. 大火烧开,撇去浮沫。加入黄豆和葱姜。盖上锅盖,大火烧开后转小红炖1小时左右到肉离骨、汤乳白即可。到这儿原汁浓汤就煮好了。
海带黄豆排骨汤的做法步骤_4
5. 接下来将泡好的海带切成长条。另起一锅,将海带投下,舀几勺子煮好的原汁浓汤。煮开、加盐调味,一锅鲜美的黄豆海带排骨汤就完成了。
海带黄豆排骨汤的做法步骤_5海带黄豆排骨汤的做法步骤_6

大师秘籍

1、一次煮一大锅黄豆排骨汤,可以吃上多日。今天加海带,明天可加大白菜,这样可以每天变化口味。
2、排骨泡水、焯水都是为了去除血污异味。
分类标签: 家常菜 粤菜 更多

小编推荐

莳萝 清酒 蒸蛤蜊这才是深夜食堂的标配吧。
之前有两周两周没更新,上海的42℃,真的让人不想动。为了解暑,我买了一些莳萝(一种常用于泰式鱼的食材),将它和酒蒸蛤蜊相结合,做出新的味道,却好吃的不得了。
承多猫 19598 阅读
这么做茄子也很好吃
做过鱼香肉子,做过红烧茄子,这次是鱼香茄子,鲜,香,而且下饭!吃茄子的好季节,茄子就是怎么做都好吃,这道鱼香茄子也算是让我的厨艺得到了升华。
朱长江 196188 阅读
糖心蛋的极简做法,5分钟轻松搞定
前段时间微博有人问我糖心蛋怎么做。 我一直觉得糖心蛋很好做。 好做的原因是有几个极其简单的方法。 今天就和大家分享两种。 超简单的糖心蛋~
承多猫 41635 阅读
本月最值得期待菜谱!现在看还来得及
一直到今年自己筹划端午节粽子,我才知道包粽子是一件极需要耐心的事。选材要好,包粽子的手艺要好,就连煮粽子也极花时间。去开化考察时,看粽娘们手巧,上下翻飞就捆出来一个结结实实的胖粽。看得心痒了,菜菜也跟着粽娘们学了几招。
菜菜美食日记 24524 阅读