首页 > 菜谱大全 > 清新水果塔

清新水果塔

做法：

烤

口味：

原味

难度：

普通

人数：

3-4人

准备时间：

半天

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-08-05

34.7万浏览量 5260 收藏

水果塔，英式茶点，充满麦香原味的酥脆质感水果鲜嫩可口。

扫一扫边看边做

用料

主料

低筋面粉

125克

辅料

鸡蛋 25克	黄油 63克
糖粉 50克	食盐少许

#清新水果塔#的制作步骤

1. 黄油提前室温软化；搅打至顺滑细腻状态；分2次加入糖粉搅打均匀

2. 分2-3次加入蛋液，并每次充分混合均匀后加入剩余蛋液

3. 筛入低筋面粉与盐；切拌至无干粉即可

4. 借助刮刀将面团依次按压在大碗内壁，此步骤重复2遍

5. 分成8等份，放入模具中

6. 拇指按压，均匀的贴合在模具内壁；—7°冷冻1小时，或冷藏2小时

7. 烤箱提前预热180度18分钟左右

8. 晾凉即可装饰

大师秘籍

1、刮刀按压目的：面粉与黄油的充分混合可以使成品保持不断裂不开裂的纹理。
2、拇指按压面团，务必使其均匀薄厚相同，避免成熟度不匀。
3、一般在烘烤饼类食物，在微微上色后，我会关掉电源让它在烤箱中多停留5-8分钟，这样可以使其口感更酥脆。
4、尽量现吃现做，特别是水果切开后很容易氧化，摆盘就不那么漂亮了。
5、果子表面闪闪发亮的秘诀在：杏桃果酱：水，1：2的量混合煮开后刷在表面（一点点即可）。

更多秘籍: 低筋面粉的做法

分类标签: 零食小吃更多