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溜腰花

溜腰花

做法: 口味:酸辣 难度:普通 人数:1-2人 准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
主料
辅料
溜腰花的做法

1将腰子一片两开,片去腰臊,先用斜刀在腰子肉面上锲成一条条平行刀纹,再转一个角度,用直刀锲成一条条与斜刀成直角相交的平行刀纹,然后每片改四刀窄长条;

2用清汤、湿淀粉酱油鸡精,香油兑成汁水;

3玉兰片、青红辣椒、木耳、均切象眼片;

4先将腰花入沸水内一汆,捞出控净水;

5勺内放入油烧至九成热时倒入腰花一冲,迅速捞出,控净油分;

6勺内加底油25克烧热,用葱、蒜爆锅,随即烹入,加玉兰片、青红辣椒、木耳、煸炒;

7再放入腰花及兑好的汁水快速翻炒成浓熘芡,盛出即成。

溜腰花的做法步骤_1