溜腰花

溜腰花

做       法:
口       味:
酸辣
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-11-23
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1将腰子一片两开,片去腰臊,先用斜刀在腰子肉面上锲成一条条平行刀纹,再转一个角度,用直刀锲成一条条与斜刀成直角相交的平行刀纹,然后每片改四刀窄长条;
扫一扫边看边做

用料

主料
猪腰
适量
细香葱
适量
辅料
适量适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#溜腰花#的制作步骤

1. 将腰子一片两开,片去腰臊,先用斜刀在腰子肉面上锲成一条条平行刀纹,再转一个角度,用直刀锲成一条条与斜刀成直角相交的平行刀纹,然后每片改四刀窄长条;
2. 用清汤、湿淀粉酱油鸡精,香油兑成汁水;
3. 玉兰片、青红辣椒、木耳、均切象眼片;
4. 先将腰花入沸水内一汆,捞出控净水;
5. 勺内放入油烧至九成热时倒入腰花一冲,迅速捞出,控净油分;
6. 勺内加底油25克烧热,用葱、蒜爆锅,随即烹入,加玉兰片、青红辣椒、木耳、煸炒;
7. 再放入腰花及兑好的汁水快速翻炒成浓熘芡,盛出即成。
溜腰花的做法步骤_1

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