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酸奶蛋糕

做法：

烤

口味：

奶香

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

1-2小时

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-08-11

98.4万浏览量 1.1万收藏

无油无水的酸奶蛋糕有些轻乳酪的口感，低卡无负担，冷藏一夜早上拿来当早餐清新的口感非常喜欢。

扫一扫边看边做

用料

主料

低筋面粉

25克

辅料

鸡蛋 3个	酸奶 110克
玉米淀粉 15克	白砂糖 45克

#酸奶蛋糕#的制作步骤

1. 蛋黄、稠酸奶混合打匀。

2. 筛入低粉和玉米淀粉拌至无干粉状态。

3. 蛋白分3次加入糖低速打至湿性发泡。

4. 分三次将蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀。

5. 倒入模具（模具边缘底部事先涂油处理）震模消泡。

6. 模具放入深一些的烤盘，加温水过模具一半，150度烤40分钟，关火焖至冷却，冷藏后脱模。

大师秘籍

1、蛋白只需要打发湿性发泡，打太硬容易开裂。水浴时加温水，水量超过模具一半。
2、烤好后不要立即拿出放在烤箱里闷十五分名，凉透再脱模，防止温差太大蛋糕缩腰！

更多秘籍: 低筋面粉的做法

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