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茄丁番茄鸡蛋捞面

做法：

拌

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

sunkang 会员

2969 道菜 - 15605 人气

发布时间：2014-10-09

93.2万浏览量 1.5万收藏

准备材料。番茄切小块儿，鸡蛋打入碗内充分搅匀。茄子、青椒改刀(我习惯把茄子切成小丁)。起油锅，油热后炒香葱姜末。

扫一扫边看边做

用料

主料

面条

100g

茄子

半个

辅料

西红柿 1个	鸡蛋 1个
青椒 1个	细香葱适量
姜适量	调和油适量
生抽适量	鸡精适量

#茄丁番茄鸡蛋捞面#的制作步骤

1. 准备材料。

2. 番茄切小块儿，鸡蛋打入碗内充分搅匀。

3. 茄子、青椒改刀(我习惯把茄子切成小丁)。

4. 起油锅，油热后炒香葱姜末。

5. 下入茄丁和青椒翻炒几下。

6. 放入番茄炒匀。

7. 放盐。

8. 放入生抽炒匀。

9. 加入适量水，盖盖焖煮(水和菜的量根据你家人口多少而定)。

10. 煮至茄丁软烂、番茄汁充分释放在汤汁里时(保持中大火)，转圈淋入蛋液。

11. 放鸡精，搅匀，盛出备用。

12. 烧开水，下入面条。

13. 煮熟后立刻放入冷水中过凉，想吃冰的可以用冰水。

14. 吃时把面条捞入碗内，浇上面条卤即可。如果不嫌大蒜的味道，就大蒜吃更加美味。

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青椒 1个	细香葱适量
姜适量	调和油适量
生抽适量	鸡精适量

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