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炼奶吐司

做法：

烤

口味：

甜味

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

2小时

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-08-19

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中种的面包，以中种发酵法所制作的面包，虽然这样耗时长，但质地最细腻。

扫一扫边看边做

用料

主料

高筋面粉

256克

辅料

开水 108克	炼乳 51克
鸡蛋 25克	酵母 3克
食盐 3克	白砂糖 20克
黄油 20克

#炼奶吐司#的制作步骤

1. 准备所用原料

2. 将中种原料（高筋粉180g，水108g，酵母3g）倒入面包机。

3. 揉成均匀的面团。

4. 发酵至约4倍左右大。

5. 将主面团中除黄油以外的原料与发好的中种倒在一起

6. 揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。

7. 揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。

8. 滚圆后松弛15分钟。

9. 松弛后的面团擀成长舌形。

10. 然后卷起。

11. 等距离排入吐司盒。

12. 最后发酵至8-9分满。

13. 烤箱预热180℃，下层，上下火。

14. 40分钟左右。出炉后立即脱模，在烤网上晾凉即可。

大师秘籍

1、出炉后立即脱模，在烤网上晾凉即可。

更多秘籍: 高筋面粉的做法

分类标签: 西餐面点更多

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