辣椒炒肉
发布时间:2014-08-20
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辣椒炒肉是湖南农家每家每户必吃的招牌“土菜”,正中广州人的“平、靓、正”消费 观。主料是辣椒和猪肉,主要烹饪工艺是炒。
#辣椒炒肉#的制作步骤
1. 将
辣椒切成丝,
猪肉切成丝,加入盐半小勺、
料酒半小勺、油1小勺,拌匀后腌制10分钟。
2. 锅里放适量油,油热后将肉丝下锅,不断滑炒肉丝,等到肉丝颜色发白,加入
醋和酱油调味。
3. 加入
葱姜爆香,加入辣椒丝翻炒,加入半小勺盐,翻炒均匀即可出锅。
大师秘籍
1、炒辣椒之前,要去掉辣椒里面白色的筋和辣椒籽,这样做出的菜口感好
2、肉要事先腌制,加入料酒是为旅客给肉去腥,加入油是为了让肉的口感滑嫩