糖醋排骨

糖醋排骨

做       法:
口       味:
酸甜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-09-03
34.2万 浏览量 3822 收藏
糖醋排骨这道菜一般的大小朋友们都很喜欢,它的的做法很多,但几乎都是大同小异。口感在于烹饪的时间和火候,味道则在于酱汁的调配。如果你还在为拿捏不准各种调料的份量而烦恼,那不妨试试这个“一二三四五”的“口诀”这样更容易牢记。 所谓的“一二三四五”,是一汤勺料酒、两汤勺酱油(生抽1.5汤勺、老抽0.5汤勺)、三汤勺白糖、四汤勺醋、五汤勺水。这是个比较大众化的基本比例,酸甜适口,当然也可以在调好酱汁
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用料

主料
排骨
500克
辅料
几片
1根
少许
5汤勺
1汤勺
2汤勺
3汤勺
4汤勺
少许

#糖醋排骨#的制作步骤

1. 排骨清洗干净。
2. 锅中注入适量水,下入排骨烧开,焯去血水,洗去浮沫。
3. 锅中再次加入适量水,下入排骨,加入片和葱结。
4. 大火烧开后转小火煮约半小时至排骨七、八分熟,捞出备用(排骨汤不要倒,可以用来煮菜饭或者煮其他汤)。
糖醋排骨的做法步骤_1
5. 把除了盐以外的所有调料混合在一起,搅拌均匀。(这时候可以品尝一下酸甜度,根据自己的喜好酌情调整)
6. 锅里加入少许油,下入姜片煸香后倒入排骨翻炒片刻。
7. 倒入调好的酱汁。
8. 大火烧开转小火焖煮约15到20分钟入味,调入少许盐(一点点)和少许香醋(分量外)拌匀,然后转大火开始收汁。
糖醋排骨的做法步骤_2糖醋排骨的做法步骤_3
分类标签: 热菜 家常菜 更多

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