扫一扫边看边做
#淄博豆腐箱#的制作步骤
1. 主要配料。
4. 把豆腐上笼蒸15分钟，主要是去掉部分水分。
5. 把蒸过的豆腐切成长5厘米，宽3厘米，厚3厘米的长条。
6. 炸制豆腐：锅里加宽油。
7. 油8成热后放入豆腐炸制。
8. 豆腐炸制金黄色即可。
9. 炒制肉馅：锅里油热后放入葱姜蒜末炒香。
11. 倒入酱油、加入精盐。
12. 放入木耳、香菇翻炒。
13. 加入海米粒翻炒均匀。
14. 滴入香油，翻炒均匀即可。
15. 用刀子在豆腐上切开口，成小门扇状。
16. 老狼用来挖豆腐芯的秘密武器，已申请专利哦。用细铁丝做成边长为2厘米的小方框，一头留有握把。
17. 把小工具从豆腐的一头插入，慢慢的往另一个方向拉动。
18. 完整的豆腐芯就出来了。
19. 处理好的豆腐箱和挖出来的豆腐芯。
20. 用小勺子慢慢往豆腐箱里填充炒制好的肉馅。
21. 把填好肉馅的豆腐箱上笼蒸10分钟，让豆腐和肉馅亲密接触。
22. 炒制卤汁：锅里油热后放入蒜片炒香。
23. 倒入酱油、少许精盐，一碗清水，大火烧开。
24. 放入西红柿丁，黄瓜片，木耳。
25. 加入一勺子白糖，提鲜。
26. 烹入陈醋或白醋。
27. 最后倒入水淀粉，勾芡。把烧制好的卤汁浇在豆腐箱上即可。
28. 成品。
大师秘籍
1、炸好的豆腐，用自制的小工具可以很方便的挖出豆腐芯，而且能保证豆腐箱的完整和美观。
2、豆腐要蒸过后再炸制，这样可以让豆腐更加紧致，易于加工并提高口感。
3、关于卤汁的配菜可以依据个人喜好，酌情增减或调整种类。
2、豆腐要蒸过后再炸制，这样可以让豆腐更加紧致，易于加工并提高口感。
3、关于卤汁的配菜可以依据个人喜好，酌情增减或调整种类。
更多秘籍:
豆腐的做法
小编推荐
适合新手的一款蛋糕一定要控制好烤箱温度哦～
比较适合新手的一款蛋糕，其实并不是很难，但是烤箱温度一定要控制好哦～
小菁同学
19350 阅读
这么做茄子也很好吃
做过鱼香肉子，做过红烧茄子，这次是鱼香茄子，鲜，香，而且下饭！吃茄子的好季节，茄子就是怎么做都好吃，这道鱼香茄子也算是让我的厨艺得到了升华。
朱长江
196179 阅读
好吃的豆腐蛋糕减肥吃它就行了！
今天罐头君要教大家怎么吃豆腐！ 你想多了。。。是真正的吃豆腐确却的说是美味、营养、健康、低脂的豆腐蛋糕哦什么？要减肥的你什么都不敢吃？这款蛋糕可是无油无淀粉吃多少都不会胖啊亲！这下你满意了吧~
罐头视频
28494 阅读
本月最值得期待菜谱！现在看还来得及
一直到今年自己筹划端午节粽子，我才知道包粽子是一件极需要耐心的事。选材要好，包粽子的手艺要好，就连煮粽子也极花时间。去开化考察时，看粽娘们手巧，上下翻飞就捆出来一个结结实实的胖粽。看得心痒了，菜菜也跟着粽娘们学了几招。
菜菜美食日记
24523 阅读
