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凉拌皮蛋

做法：

拌

口味：

原味

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

发布时间：2014-10-21

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凉拌皮蛋是一道汉族名菜，常见的凉拌菜，家常菜。皮蛋为我国汉族特有的蛋加工食品，是一种典型的蛋加工品，具特殊风味，能促进食欲。

扫一扫边看边做

主料

2个

辅料

姜适量	醋适量
香油适量

1. 皮蛋，去皮。去皮的皮蛋清洗掉蛋清上的皮渣和蛋膜。再用食用水冲洗一下。

2. 找一根线，用线分割皮蛋。姜切末备用。碗里加5勺老醋。

3. 再加1勺生抽。加1/2勺白糖。最后加点香油。

4. 将调好的汁淋在皮蛋上，或是把皮蛋泡在汁里。撒上姜末，冷藏10分钟。

1、皮蛋爱吃糖心的，买蛋心颜色为墨绿色；吃不惯糖心口感的，可以选择金黄色老一些的。

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分类标签: 素菜家常菜农家菜闽菜更多

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