红烧茄子

红烧茄子

做       法:
红烧
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-10-30
87.3万 浏览量 8283 收藏
红烧类的菜,就是下饭呢,抛开它的口感不说,单说它的菜色,它的汤汁,无需理由,你都必定会多添一碗饭。很喜欢茄子肉肉的感觉,烧好的茄子,大概是因为经过油炸的原因,虽然,没有别一丁点的肉,但却让人吃着是那么香,咬一口,软软的,吸足了汤汁,配钣,绝对不错。
扫一扫边看边做

用料

主料
茄子
2个
辅料
1个
1个
适量
适量
适量
适量

#红烧茄子#的制作步骤

1. 茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。
2. 青椒西红柿清洗干净后切块。
3. 若干一部分切片,一部分切末。
4. 将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油。
红烧茄子的做法步骤_1
5. 平底锅热后放适量的花生油,然后放蒜瓣爆香。
6. 闻到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子变色、变软。
7. 放青椒和西红柿,加一勺白糖和适量的盐调味,大火翻炒均匀,中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。
8. 出锅前撒上切好的蒜末即可。
红烧茄子的做法步骤_2红烧茄子的做法步骤_3

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