芹菜炒香干
发布时间:2014-12-05
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芹菜炒香干是一款经典小炒,特别的下饭。带便当很不错。
#芹菜炒香干#的制作步骤
4. 锅里放油,放入剁椒,蒜碎,姜,一起炒均匀出香味,放入肉丝划拉几下外面变白。
5. 肉扒拉到锅边,中间的油烧热倒入芹菜香干和木耳。调入
五香粉,
料酒,
生抽,大火爆炒,锅最热最干的时候放入
高汤。
大师秘籍
1、炒芹菜炒香干,放点肉丝比较好吃,肉丝用前腿或者里脊不挂芡也没关系,吃起来不柴的。
2、芹菜和香干开水烫一下,香干能去掉涩味,芹菜也好炒入味。后面爆炒才容易。
3、高汤没有的话就用鸡精或者高汤精或者味精兑开水。