黄瓜丝饼

黄瓜丝饼

做       法:
口       味:
清淡
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-12-08
66.9万 浏览量 4090 收藏
这个黄瓜丝饼,黄瓜丝和鲜虾肉的加入就让这个烙饼简约但又不简单了。
扫一扫边看边做

用料

主料
面粉
50克
辅料
2个
适量
适量
15克
适量
适量
适量
适量
适量

#黄瓜丝饼#的制作步骤

1. 黄瓜洗净后切条。
2. 把切好的黄瓜条用精盐腌渍10分钟。
黄瓜丝饼的做法步骤_1
3. 去壳去虾线。把虾肉用刀斩碎。
4. 虾肉里调入葱汁拌匀,去腥。
黄瓜丝饼的做法步骤_2
5. 取干净大碗,磕入两枚鸡蛋
6. 把鸡蛋用力打匀成鸡蛋液。
黄瓜丝饼的做法步骤_3
7. 挖入小半勺干面粉
8. 按照面粉与淀粉4:1的比例倒入干淀粉,搅成鸡蛋面糊。
黄瓜丝饼的做法步骤_4
9. 把腌好的黄瓜条攥干水分倒入面糊里,倒入虾肉。
10. 根据喜好调入香油,搅成粘稠的面糊。
黄瓜丝饼的做法步骤_5
11. 煎锅里倒少许植物油,油热后用勺子把面糊舀入锅里,摊匀。
12. 小火煎制两面金黄,松软即可。
黄瓜丝饼的做法步骤_6黄瓜丝饼的做法步骤_7

大师秘籍

1、黄瓜丝用盐腌渍一小会儿可去掉部分水分,但有部分营养会流失掉。
2、面粉兑入适量的干淀粉拌匀,可降低面粉的筋度。
更多秘籍: 面粉的做法

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