凉拌黄瓜
发布时间:2017-03-17
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有什么凉菜是百吃不厌的,那一定非凉拌黄瓜莫属了。 黄瓜不但营养价值丰富,而且凉拌黄瓜可以说和任何一道菜都百搭,和肉菜一起吃解腻,单吃也不单调。 凉拌黄瓜的做法也有很多,但都少不了蒜和醋。别看凉拌黄瓜小小一道凉菜,但讲究也不少,如果只是各种调味料拌一拌其实并不入味,最后好不好吃,都体现在最后一步淋花椒油上,今天就来看看大厨是怎么把一盘凉拌黄瓜做出新花样的吧。
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#凉拌黄瓜#的制作步骤
【大师家常菜系列】凉拌黄瓜
2. 黄瓜去皮,先一剖两开再用刀背量力轻拍,之后倾斜45°切块放入碗里。
5. 开火,锅热之后放入食用油,来一撮
花椒粒,慢慢加热,炸一点花椒油。
7. 连油带辣椒浇在黄瓜上,搅拌均匀即可,顶部放上香菜。
大师秘籍
1、拍黄瓜时用刀面轻拍。
2、切黄瓜时斜刀45°。
3、花椒油要炸香,热油浇在黄瓜上。