麻辣红白豆腐
发布时间:2014-12-16
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食材选用的是豆腐和羊血,如果您不喜欢羊血的话,可以换做鸭血来做,口感要更上一个档次。配料用的是麻辣口的火锅底料,至于为啥用火锅底料,我觉着这火锅底料里有香辣的麻椒和辣椒在里面,还有配制好的各种佐料,用起来比较的省心。器具用的是砂锅,砂锅可以较长时间的保持出菜的温度,这样才能突出这个菜的麻辣火热的气氛。
大师秘籍
1、火锅底料选用大品牌的,质量有一定的保障。
2、红白豆腐入锅煮开后,烧制5分钟左右,过久豆腐与血豆腐内部出现气孔,吃起来口感不嫩。