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客家酿豆腐

做法：

焖

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

罐头视频会员知名博主

435 道菜 - 16234 人气

发布时间：2019-03-27

10869 浏览量 26 收藏

客家酿豆腐独家小秘诀，每一口都肉香浓郁，焦香嫩滑。

扫一扫边看边做

用料

主料

猪肉

200g

胡萝卜

50g

辅料

洋葱适量	豆腐 1块
生抽 1勺	剁辣椒适量
蚝油 2勺	食盐适量
猪油适量	蒜适量
葱适量	白胡椒粉适量
开水适量

#客家酿豆腐#的制作步骤

1. 猪肉末加入蒜末、胡萝卜丁、盐、生抽、白胡椒粉、福建老酒，拌匀腌制5-10分钟。

2. 老豆腐切块，中间挖出凹槽，填入腌好的肉末，压实。平底锅放入猪油烧热，肉末朝下放入豆腐块，每面各煎1分钟至色泽金黄。

3. 挖出的豆腐加入适量腌好的肉末（留部分肉末备用），碾碎拌匀。

4. 盛出煎好的豆腐酿肉，再下入洋葱末、蒜末炒香，放入肉末豆腐泥，加入蚝油2勺、清水适量，小火炒匀。

5. 放入煎好的豆腐酿肉，加盖焖煮3分钟，开盖，放入剁辣椒翻炒均匀。

6. 盛出装碗，撒上葱花，即可享用。

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精彩合辑

洋葱适量	豆腐 1块
生抽 1勺	剁辣椒适量
蚝油 2勺	食盐适量
猪油适量	蒜适量
葱适量	白胡椒粉适量
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