干煸豆角

干煸豆角

做       法:
干煸
口       味:
微辣
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-01-12
89.2万 浏览量 1.4万 收藏
煸炒又称干煸或干炒,平常时侯大多叫做干煸。是一种较短时间加热成菜的方法,原料经刀工处理后,投入小油量的锅中,中火热油不断翻炒,原料见油不见水汁时,加调味料和辅料继续煸炒,至原料干香滋润而成菜的烹调方法。成菜滑嫩腴香、口感香韧有嚼头,特别是在放了红尖椒的干煸菜,香辣的滋味让干煸菜又提升了一个境界。 想要干煸菜吃起来有嚼头,口感劲道香韧的话,自然那就要把食材煸出色彩,煸炒出其应有的味道。
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用料

主料
豆角
300克
猪肉
100克
辅料
1头
20克
半茶匙
20克

#干煸豆角#的制作步骤

1. 豆角择洗干净,切成长段。
2. 瓣拍扁后切成小粒。
3. 炒锅里倒入10g油,油热后放入豆角,小火煸炒。
4. 炒到豆角表皮微微起泡,颜色微黄后盛出备用。
干煸豆角的做法步骤_1
5. 锅里倒入剩余的油,放入肉馅煸炒至肉馅变色,肉粒松散,调入红油豆瓣酱。
6. 小火翻炒至肉粒裹满豆瓣酱汁,颜色暗红。
7. 倒入大蒜粒,炒出香味。
8. 倒入豆角段大火炒干,调入精盐。
干煸豆角的做法步骤_2干煸豆角的做法步骤_3
分类标签: 热菜 家常菜 更多

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