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#自制豆腐干#的制作步骤
2. 黄豆用磨浆机加水磨碎，豆渣分离
3. 磨好的豆浆，全部倒入锅内烧开，将表面的泡沫捞出，豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右，把浆煮透煮香，注意一定不要离开，要看着锅以防溢出
4. 煮好的豆浆关火，降温到85度左右才可以点浆，盐卤10克加水化开，一点点的慢慢倒入锅内，要不停的搅拌
5. 注意观察豆浆的反应，出现豆花停止点浆，蹲浆，就是盖上锅盖焖20分钟左右
6. 豆浆已经凝固，用手抽把凝固一起的浆搅拌
7. 搅拌成小颗粒
8. 模具铺上豆腐布，搅拌好后用勺子把豆花均匀的倒入模具，铺满，用勺子盛豆花进去，最好每次盛的一样多，这样做出来的豆腐干就差不多一样厚，铺满一层，把布条盖在上面，再把豆花铺满第二层，把豆花都用完，最后用最外面的布包好，我做了两层
9. 盖上模具的盖子，自己掌握压制，总之越重越好，压制2小时以上
10. 打开盖子，做好的豆腐干慢慢的揭下来
大师秘籍
1、豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右，把浆煮透煮香，注意一定不要离开，要看着锅以防溢出。
2、当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了，点好后要保温静止20分钟左右。
2、当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了，点好后要保温静止20分钟左右。
更多秘籍:
黄豆的做法
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