抹茶奶酪夹心蛋糕
发布时间:2015-03-09
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蛋糕体:鸡蛋2只,细砂糖60克,低粉60克,黄油15克,牛奶25克抹茶奶酪夹心:奶油奶酪50克,黄油20克,糖粉10克,抹茶适量
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#抹茶奶酪夹心蛋糕#的制作步骤
3. 2只
鸡蛋加入细砂糖隔40度温水打发至滴落的蛋糊不会轻易消失
6. 将黄油和
牛奶混合加热(微波或隔水)至黄油融化,搅拌均匀后沿盆壁倒入面糊中,仍以手抽混合翻拌均匀
8. 倒入准备好的模具8分满入预热好的烤箱烘烤至表面金黄
大师秘籍
1、第6步一定要将热的牛奶和黄油液体加入面糊中,这样更有利于乳化,也就是说不容易消泡。
2、冷藏一下待内馅凝固会更好吃,吃的时候再洒糖粉,然后切片来吃,抹茶的清苦和奶酪的酸甜非常美味。
3、奶油奶酪馅中所有材料的比例可以调整,如果不喜欢抹茶,可以在奶酪和黄油搅拌均匀后加入柠檬皮屑和少许柠檬汁调成柠檬口味的,也可以加几滴香草精成为香草口味,当然,巧克力也可以。