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春饼

做法：

煎

口味：

原味

难度：

中级

人数：

3-4人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

1-2小时

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-03-17

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立春，按照传统的习俗，一定要吃春饼的。各种春饼有各家的味道，但一定要夹菜吃，可以肉的，可以素的，喜欢吃什么菜就卷进去。

扫一扫边看边做

用料

主料

面粉

400克

辅料

开水 240克	胡萝卜 100克
黑木耳 100克	绿豆芽 250克
韭菜 50克	食盐适量
生抽适量	香油适量

#春饼#的制作步骤

1. 用开水烫面，水一定要滚开，然后倒入面粉中。把烫好的面和成面团。

2. 饧面的时候，把配菜准备好。锅中放油，油热后放入葱花、姜末和蒜片爆香。

3. 放入胡萝卜丝和木耳丝炒。

4. 再加入绿豆芽翻炒。

5. 加入韭菜翻炒。临出锅时淋几滴香油。

6. 另起锅，放油，把鸡蛋炒好。

7. 把饧好的面团，揉匀后，揪成小剂子。

8. 把面剂子按扁，抹上油。

9. 把两个面剂子抹有油的面，摞在一起，按扁，两个一组依次做好。

10. 擀开成薄薄的饼。

11. 放入锅内，小火烙制。

12. 烙好一面，翻过来烙另一面，火一定不要大，不要烙糊，有饼花即可。把烙好的饼揭开，炒好的菜和鸡蛋放里面，卷起来即可开吃。

大师秘籍

1、烙饼要用小火，勤翻动下，不要烙糊了。

更多秘籍: 面粉的做法

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