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闪电泡芙

做法：

煮

口味：

甜味

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

wangyang 会员

2572 道菜 - 15575 人气

发布时间：2015-03-18

43.1万浏览量 4581 收藏

闪电泡芙，传说——闪电泡芙因为太过美味，让吃起来的人们忍不住飞快地吃完，就如同闪电般迅猛；又一说，因为闪电泡芙表面的酱闪光透亮，如同闪电般炫丽，因此而得名。

扫一扫边看边做

用料

主料

低筋面粉

适量

牛奶

适量

辅料

鸡蛋适量	淡奶油适量
芒果适量	巧克力豆适量
巧克力适量	黄油适量
食盐适量	白糖适量

#闪电泡芙#的制作步骤

1. 黄油、水、牛奶、糖、盐放到锅中，开火

2. 煮至沸腾

3. 一次倒放过筛2次的低粉，关火，搅拌均匀

4. 再次开小火，用耐高温刮刀刮面团，直到锅底形成一层膜一样的东西，关火，倒入一个干净盆中，降温至不烫手

5. 分次加入鸡蛋液，每加一次蛋液，充分搅拌均匀后，再次蛋液

6. 面糊能够形成倒立且边缘光滑的三角形就可以了

7. 装入裱花袋

8. 在烤盘中，均匀挤出长度差不多一致的泡芙。烤箱210度预热，210度高温15分钟后转180度20分钟，烤好后，放烤架上冷却

9. 巧克力隔热水加热，融化

10. 取泡芙，底面朝上，沾上巧克力

11. 放烤架上凝固巧克力

12. 淡奶油加糖打发

13. 装入裱花袋，往泡芙中挤入奶油

14. 再用玫瑰花嘴的裱花嘴挤花纹

15. 尖口朝上，从泡芙一侧，均匀挤上奶油

16. 芒果切小丁，摆到泡芙上，再取巧克力豆，摆到奶油上

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芒果适量	巧克力豆适量
巧克力适量	黄油适量
食盐适量	白糖适量

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