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>
大理石吐司
大理石吐司
做 法:
烤
口 味:
甜味
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
1-2小时
烹饪时间:
<30分钟
wangyang
会员
2572
道菜 -
15575
人气
发布时间:2015-03-25
37.6万
浏览量
6675
收藏
这款面包很多烘焙朋友都做过,它是德州前辈的作品。当我第一眼看到它的时候,就已经有了山寨它的冲动,这款面包实在是非常吸引眼球,作出来的成品味道也是非常的好,而且面包非常的耐放,我用这款面包做了三天的早餐,就是最后天的那几片面包也是非常的湿润,柔软,完全没有陈旧面包的感觉,还是那样的好吃。
扫一扫边看边做
用料
主料
高筋面粉
适量
牛奶
适量
蛋糕粉
适量
辅料
低筋面粉
适量
鸡蛋
适量
酵母粉
适量
黄油
适量
可可粉
适量
牛奶
适量
酵母
适量
玉米淀粉
适量
淡奶油
适量
鸡蛋黄
适量
白糖
适量
食盐
适量
白砂糖
适量
#大理石吐司#
的制作步骤
1.
除
黄油
以外的面团活成光滑面团
2.
加入黄油再揉,一直至面团呈扩展阶段,如图出现手套膜为止
3.
盆上面盖湿屉布放在温暖的地方发酵至两倍大
4.
将面团排气后,盖上保鲜膜室温下松驰15分钟后擀平
5.
先将
可可粉
均匀地筛在面片上,再将细砂糖筛在上面
6.
卷起面片,将收口朝下放入吐司模中进行二次发酵
7.
发酵至面团和模具差不多高,上面刷一层蛋液
8.
烤箱180度上下火烤35——40分钟,(中途面包上色后即在面包表面盖上锡纸,以防表皮过于发黑
9.
晾凉后,切片,(一定等待凉后切片,否则组织不整齐)
分类标签:
西餐面点
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