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蒲公英拌豆干

做法：

拌

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-04-16

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春天，各种野菜萌生。蒲公英，我们当地叫它婆婆丁，平时常用它洗净醮甜酱吃。这次做了这蒲公英拌豆干，特意将豆干煸香入味，然后加入了香香的花生芝麻酱来掩盖它的苦，味道微咸微辣微苦，非常不错！

扫一扫边看边做

用料

主料

蒲公英叶

70克

辅料

豆腐干 110克	植物油适量
食盐适量	辣椒油 1勺
花生酱 3大勺	酱油 1小勺

#蒲公英拌豆干#的制作步骤

1. 准备食材。

2. 蒲公英去掉老叶和根部仔细用水反复洗净泥。

3. 沸水加一点点中植物油，入蒲公英略焯十秒左右。

4. 捞出后入冰水中，略浸泡换水两次。

5. 三大勺花生芝麻酱加入一勺辣椒油一小勺味极鲜拌匀备用。

6. 白豆干切成约1厘米的小方丁备用。

7. 锅中放少许油，入白豆干翻炒，加入约2克盐使豆干入底味。

8. 炒至豆干表层微黄，略变膨胀关火略放至温热状态。

9. 将炒好的豆干和焯好略挤净水份的蒲公英放在一起。

10. 将调好的碗汁浇在蒲公英上。食用时拌匀即可。

大师秘籍

1、蒲公英带苦味，所以要多泡一会，可有效减轻其苦味。
2、豆干和味极鲜都有咸味，所以，这道菜拌时不必再加盐。

更多秘籍: 蒲公英叶的做法

分类标签: 凉菜素菜家常菜鲁菜更多

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