坛子炖肉

坛子炖肉

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2015-04-23
42.8万 浏览量 2700 收藏
最近找出家里煲汤的罐子准备炖肉吃,努力回忆了一下小时候看奶奶炖肉的情景,依稀记得步骤很简单,调味香料也不复杂,也许简单的调料更能突显肉类本身的香味吧,其实我更想要的是记忆中的那种味道。
扫一扫边看边做

用料

主料
五花肉
适量
猪肉
适量
竹笋
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#坛子炖肉#的制作步骤

1. 五花肉切块,放入锅中焯水。
2. 将焯好的肉放入锅中,不停翻炒,这样是为了炒去肉中多余的水分,炒到表皮收干时将肉捞出,炒出的水分倒掉。
3. 起油锅,放入花椒八角香叶炸香。
4. 放入冰糖不停翻炒至冰糖融化。
坛子炖肉的做法步骤_1
5. 将五花肉倒入,翻炒均匀。
6. 放入切好的继续翻炒,直到将肥肉炒出油。这步一定要有耐心,因为将肥肉炒出油后再炖,炖熟后肥肉不会那么油腻。
7. 放入坛子或砂锅中,加入适量的盐和生抽,倒入开水,水要没过肉块,中途需要撇去浮沫。一直炖到肉软烂,然后大火收汤,加上少许鸡精调味
8. 成品图
坛子炖肉的做法步骤_2坛子炖肉的做法步骤_3

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