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>
坛子炖肉
坛子炖肉
做 法:
炖
口 味:
咸鲜
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
1-2小时
wangyang
会员
2572
道菜 -
15575
人气
发布时间:2015-04-23
42.8万
浏览量
2700
收藏
最近找出家里煲汤的罐子准备炖肉吃,努力回忆了一下小时候看奶奶炖肉的情景,依稀记得步骤很简单,调味香料也不复杂,也许简单的调料更能突显肉类本身的香味吧,其实我更想要的是记忆中的那种味道。
扫一扫边看边做
用料
主料
五花肉
适量
猪肉
适量
竹笋
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
荷兰豆
适量
香叶
适量
花椒
适量
八角
适量
冰糖
适量
生抽
适量
食盐
适量
鸡精
适量
味精
适量
辣椒油
适量
调和油
适量
黄豆酱
适量
#坛子炖肉#
的制作步骤
1.
将
五花肉
切块,放入锅中焯水。
2.
将焯好的肉放入锅中,不停翻炒,这样是为了炒去肉中多余的水分,炒到表皮收干时将肉捞出,炒出的水分倒掉。
3.
起油锅,放入
花椒
八角
香叶
炸香。
4.
放入
冰糖
不停翻炒至冰糖融化。
5.
将五花肉倒入,翻炒均匀。
6.
放入切好的
葱
姜
继续翻炒,直到将肥肉炒出油。这步一定要有耐心,因为将肥肉炒出油后再炖,炖熟后肥肉不会那么油腻。
7.
放入坛子或砂锅中,加入适量的盐和
生抽
,倒入开水,水要没过肉块,中途需要撇去浮沫。一直炖到肉软烂,然后大火收汤,加上少许
鸡精
调味
8.
成品图
分类标签:
炖品
热菜
家常菜
东北菜
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