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牛肉粉丝汤
牛肉粉丝汤
做 法:
煮
口 味:
微辣
难 度:
中级
人 数:
3-4人
准备时间:
半天
烹饪时间:
<15分钟
wangjinli
会员
4187
道菜 -
15629
人气
发布时间:2015-05-05
60.3万
浏览量
3828
收藏
很喜欢牛肉汤那浓郁略带清甜的味道,粗瓷碗清澈的汤水里隐藏着烫好的细粉与豆干丝,在这上面是几片切的薄薄的牛肉做招牌,浇上一小勺红油油的油泼辣椒,撒上一把碧绿的蒜苗碎来做点缀,这一下子色香味就都有了。
扫一扫边看边做
用料
主料
牛里脊肉
1000克
牛膝
2000克
辅料
豆腐皮
200克
粉丝
100克
细香葱
1棵
姜
1大块
精盐
20克
辣椒油
适量
#牛肉粉丝汤#
的制作步骤
1.
牛腿骨砸断焯水后放入煮锅、放入
牛里脊肉
、拍散的生
姜
,一次添入足量的清水。
2.
开大火煮开后改小火炖制,煮制的中间用小勺子撇去煮出来的浮沫。
3.
煮到牛里脊肉用筷子能轻松的插穿,这时就可把煮好的牛里脊肉捞出晾凉备用。煮锅里添入15g
精盐
,继续开小火煮2小时。
4.
把煮好晾凉的牛里脊肉切成薄片(刚煮好的牛肉肉质松散不易切薄片)
5.
豆腐皮
洗净卷成紧致的柱状,用刀切成细丝。
6.
粉丝
用清水淘洗后浸泡至稍微发软。
7.
把粉丝与豆腐丝入牛骨汤锅里焯烫,烫至豆腐丝发软,粉丝透亮后捞出。
8.
把粉丝、豆腐丝、切好的牛肉片盛到大些大碗里,根据牛骨汤的咸淡调入一点精盐,把滚开的牛骨汤浇入碗里,撒上切好的葱花,浇上油泼辣椒。喜欢蒜香的可撒上一点蒜粒。
分类标签:
汤
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