牛肉粉丝汤

牛肉粉丝汤

做       法:
口       味:
微辣
难       度:
中级
人       数:
3-4人
准备时间:
半天
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2015-05-05
60.3万 浏览量 3828 收藏
很喜欢牛肉汤那浓郁略带清甜的味道,粗瓷碗清澈的汤水里隐藏着烫好的细粉与豆干丝,在这上面是几片切的薄薄的牛肉做招牌,浇上一小勺红油油的油泼辣椒,撒上一把碧绿的蒜苗碎来做点缀,这一下子色香味就都有了。
扫一扫边看边做

用料

主料
牛里脊肉
1000克
牛膝
2000克
辅料
200克
100克
1棵
1大块
20克
适量

#牛肉粉丝汤#的制作步骤

1. 牛腿骨砸断焯水后放入煮锅、放入牛里脊肉、拍散的生,一次添入足量的清水。
2. 开大火煮开后改小火炖制,煮制的中间用小勺子撇去煮出来的浮沫。
3. 煮到牛里脊肉用筷子能轻松的插穿,这时就可把煮好的牛里脊肉捞出晾凉备用。煮锅里添入15g精盐,继续开小火煮2小时。
4. 把煮好晾凉的牛里脊肉切成薄片(刚煮好的牛肉肉质松散不易切薄片)
牛肉粉丝汤的做法步骤_1
5. 豆腐皮洗净卷成紧致的柱状,用刀切成细丝。
6. 粉丝用清水淘洗后浸泡至稍微发软。
7. 把粉丝与豆腐丝入牛骨汤锅里焯烫,烫至豆腐丝发软,粉丝透亮后捞出。
8. 把粉丝、豆腐丝、切好的牛肉片盛到大些大碗里,根据牛骨汤的咸淡调入一点精盐,把滚开的牛骨汤浇入碗里,撒上切好的葱花,浇上油泼辣椒。喜欢蒜香的可撒上一点蒜粒。
牛肉粉丝汤的做法步骤_2牛肉粉丝汤的做法步骤_3
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