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红豆沙粽子

做法：

煮

口味：

甜味

难度：

中级

人数：

5-6人

准备时间：

2小时

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-06-13

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粽子又称“角黍”、“筒粽”，是端午节的传统节日食品。其最初是用作祭祖及神灵，至晋朝被正式定为端午节食品。粽子由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品之一。

扫一扫边看边做

用料

主料

糯米

500克

辅料

红豆沙 150克	粽叶适量
植物油 15克	白砂糖 15克

#红豆沙粽子#的制作步骤

1. 煮粽叶，入冷水锅，水面要漫过粽叶，煮开后再煮10-15分钟左右。注：如是干粽叶要提前一晚泡上。

2. 锅里倒油约15克，烧热后关火，下糥米拌炒，并加15克糖调味，待凉备用。

3. 将红豆沙分搓成小球备用。

4. 将粽叶卷成漏斗形，先舀一勺子糥米，然后放入一粒红豆沙。

5. 上面再舀几勺子糥米盖上，包裹成粽子。

6. 入电高压锅加水漫过粽子，加压20分钟，待到完全解压就煮好了。

大师秘籍

1、放凉过食用，口感更好。
2、用热油拌炒糥米，米粒即Q又晶莹，还不粘粽叶。
3、煮的时间要根据粽子的大小和包的松紧调整。

更多秘籍: 糯米的做法

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