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坚果蛋饼卷
坚果蛋饼卷
做 法:
煎
口 味:
咸鲜
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<15分钟
wangjinli
会员
4187
道菜 -
15629
人气
发布时间:2015-07-31
58.8万
浏览量
4455
收藏
将荞麦粉、大杏仁、核桃仁、黑芝麻、鸡蛋、生菜,放在一起做成蛋饼卷。不一般的蛋饼卷,做的快速吃的简便。营养却全包括,坚果、谷物、蛋白质、来自新鲜绿叶中的维生素皆有,美味又丰富。
扫一扫边看边做
用料
主料
荞麦粉
100克
辅料
杏仁
20克
核桃仁
20克
芝麻
10克
鸡蛋
3个
生菜
3片
开水
210克
食盐
3克
#坚果蛋饼卷#
的制作步骤
1.
大
杏仁
、
核桃仁
、黑
芝麻
,都是提前烤焙熟的,这样香味更浓。熟的坚果超市也都能买得到。
2.
将所有坚果放入料理机中搅打成粉状。坚果天然的油脂丰富,所以打碎后稍有点黏。
3.
坚果粉放入事先准备好的
荞麦粉
中,加盐3克拌匀。
4.
再加入清水210克拌匀,成稍浓的稀糊状。面糊要调成倒的时候呈流动但又不断线的状态。若面糊太稀,跟水似的,那蛋饼就不易成型,煎好后会黏的跟没熟似的。太稠,用筷子搅拌时觉得稍有阻力,那倒入锅中的面糊流动慢,蛋饼就厚、干。
5.
锅中抹一层薄油,小火,倒入三分之一的面糊,转动锅子让面糊薄薄的铺满锅底。一直小火,待锅中面糊颜色全部变色,没有生的面糊后,将饼翻个面。
6.
饼上倒入一个打散的
鸡蛋
液,待鸡蛋凝固后取出。或者再将饼翻个面,将鸡蛋烙熟即可。
7.
取出的蛋饼上铺一叶
生菜
卷起成卷,最后切段摆盘上桌。
大师秘籍
1、鸡蛋不要加在面糊中,贴在饼上味道更好。
更多秘籍:
荞麦粉的做法
分类标签:
饼
卷子
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