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干煸杏鲍菇腊肉
干煸杏鲍菇腊肉
做 法:
干煸
口 味:
咸鲜
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<15分钟
wangjinli
会员
4187
道菜 -
15629
人气
发布时间:2015-10-01
24.1万
浏览量
2875
收藏
腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。 熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,而且具有开胃、去寒、消食等功能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点,素有“一家煮肉百家香”的赞语。 腊肉从鲜肉加工、制作到存放,肉质不变,
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用料
主料
腊肉
150克
杏鲍菇
150克
辅料
尖椒
2个
植物油
15克
#干煸杏鲍菇腊肉#
的制作步骤
1.
腊肉
刮掉脏污用温水清洗干净,上笼屉蒸15分钟,晾凉后切成薄片。
2.
杏鲍菇
洗净后斜切成厚片,
尖椒
洗净切成小段。
3.
炒锅里倒入10g油,码入杏鲍菇片小火煎至边缘微焦后盛出。
4.
锅里倒入剩余的油,放入尖椒段爆出香辣味。
5.
倒入切好的腊肉片,大火翻炒至腊肉微蜷曲、油脂部分透明。
6.
最后倒入煎好的杏鲍菇片,小火翻炒入味。
分类标签:
热菜
家常菜
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