素炸豆腐丸
发布时间:2016-06-13
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豆腐丸,这次我把豆腐里面添加了猴头菇和香菇,这丸子更富营养,口感也更香浓,更重要的一点,炸过的丸子,基本上不吸油,刚炸好,外壳是脆的,里面却是软软嫩嫩的,牙口不好的,都可以轻松食用。
#素炸豆腐丸#的制作步骤
2. 将
猴头菇充分泡洗反复挤压,直至泡的汤汁不再发黄即可。
8. 加盐反复用手顺一个方向搅拌后用手团成一个丸子形,并在手里来回倒几次,让它更圆润
9. 锅中油烧至八成热时,下入豆腐丸,炸至成形,表面微黄捞出。
10. 锅中油再次烧热约十成,复炸一次,至丸子表面金黄即可。
大师秘籍
1、盐记得要少放,豆腐我用的是北豆腐,卤水的,本身有略带一丝丝咸味。
2、丸子在炸之前建议先团好,一个个放入锅中时,再略整圆,这样方便。