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酸辣海参汤

做法：

煮

口味：

酸辣

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2016-06-17

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酸辣海参汤，辣味并不是来自辣椒。这个汤中没有添加一丁点辣椒，辣全部来自于白胡椒粉。我们都知道白胡椒粉可散寒、健胃。能增进食欲、助消化，促发汗，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒。酸来自于米醋的味道，将两结合，再加上蛋花与海参海米，喝上几口即可让你胃口大开，健康且营养。

扫一扫边看边做

用料

主料

海参

2只

鸡蛋

2个

辅料

海米 5克	香菜 1棵
细香葱 2棵	芝麻油适量
食盐 3克	米醋 3勺
胡椒粉 1大勺	料酒 1勺

#酸辣海参汤#的制作步骤

1. 准备食材。

2. 葱和香菜切成碎末备用。

3. 鸡蛋打散备用。

4. 即食海参切开，去掉牙齿部分。

5. 切成小段备用。

6. 海米提前清洗后略泡。

7. 将海米和水一起放在锅中煮沸，转小火略煮3-5分钟后转大火，加少许的高汤精或鸡精。

8. 再加入料酒去腥。

9. 当海米变软时，加入海参煮沸。

10. 再将蛋液用筛子淋入汤中（也可不用过筛）

11. 当蛋花浮起时，加入米醋调味。

12. 再加入胡椒粉调至自已喜欢的口感。加入少许盐调味。

13. 关火后加入少许芝麻油增香。

14. 最后加香菜和葱末即可出锅。

大师秘籍

1、各种海鲜都可以成为酸辣的主料。
2、消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者不宜多食胡椒粉。

更多秘籍: 海参的做法鸡蛋的做法

分类标签: 汤更多

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