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>
三鲜烧海参
三鲜烧海参
做 法:
烧
口 味:
咸鲜
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<30分钟
sunkang
会员
2969
道菜 -
15605
人气
发布时间:2015-02-25
69.4万
浏览量
8868
收藏
准备好食材,海参、青椒、胡萝卜香菇,各食材洗干净,特别是海参,肚子里面有沙子,一定要冲洗干净。因为我用的是干香菇,需要事先泡发。
扫一扫边看边做
用料
主料
海参
400g
辅料
青椒
1个
胡萝卜
350g
香菇
10朵
蒜
适量
食油
适量
蚝油
适量
食盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
#三鲜烧海参#
的制作步骤
1.
准备好食材,
海参
、
青椒
、
胡萝卜
香菇
,各食材洗干净,特别是海参,肚子里面有沙子,一定要冲洗干净。因为我用的是干香菇,需要事先泡发。
2.
青椒切小块,胡萝卜切片。
3.
海参斜刀切块状,香菇背部划十字刀,
蒜
切末。
4.
坐锅热油,油温8分熟时倒入一半蒜末爆香。
5.
倒入胡萝卜和青椒翻炒,大火爆炒,2分钟左右,转小火。
6.
加入香菇。稍微翻炒几下。
7.
加入海参,翻炒均匀,大约3分钟左右,倒入半碗高汤或水,(偶用的是泡发香菇的水)水微微没过锅中的食材即可,不要太多,加少量盐(总量的一半左右),少量
料酒
,少许
胡椒粉
,剩余的蒜末,翻炒均匀,加锅盖焖煮5分钟左右。
8.
加耗油,翻炒,尝下味道,二次加盐调味,再大火收汁即可。
分类标签:
热菜
私房菜
浙菜
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