三鲜烧海参

三鲜烧海参

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-02-25
69.4万 浏览量 8868 收藏
准备好食材,海参、青椒、胡萝卜香菇,各食材洗干净,特别是海参,肚子里面有沙子,一定要冲洗干净。因为我用的是干香菇,需要事先泡发。
扫一扫边看边做

用料

主料
海参
400g
辅料
1个
350g
10朵
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#三鲜烧海参#的制作步骤

1. 准备好食材,海参青椒胡萝卜香菇,各食材洗干净,特别是海参,肚子里面有沙子,一定要冲洗干净。因为我用的是干香菇,需要事先泡发。
三鲜烧海参的做法步骤_1
2. 青椒切小块,胡萝卜切片。
三鲜烧海参的做法步骤_2
3. 海参斜刀切块状,香菇背部划十字刀,切末。
三鲜烧海参的做法步骤_3
4. 坐锅热油,油温8分熟时倒入一半蒜末爆香。
三鲜烧海参的做法步骤_4
5. 倒入胡萝卜和青椒翻炒,大火爆炒,2分钟左右,转小火。
三鲜烧海参的做法步骤_5
6. 加入香菇。稍微翻炒几下。
三鲜烧海参的做法步骤_6
7. 加入海参,翻炒均匀,大约3分钟左右,倒入半碗高汤或水,(偶用的是泡发香菇的水)水微微没过锅中的食材即可,不要太多,加少量盐(总量的一半左右),少量料酒,少许胡椒粉,剩余的蒜末,翻炒均匀,加锅盖焖煮5分钟左右。
三鲜烧海参的做法步骤_7
8. 加耗油,翻炒,尝下味道,二次加盐调味,再大火收汁即可。
三鲜烧海参的做法步骤_8三鲜烧海参的做法步骤_9

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