红豆沙餐包

做法: 口味:咸甜 难度:普通 人数:1-2人 准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
主料
辅料
功能作用 营养不良
红豆沙餐包的做法

1将黄油以外所有的原料放入面包桶,先放水,糖和盐对角的位置放入,再放入高粉、低粉和奶粉,铺满水面,然后在面粉顶部掏一个洞,把酵母倒进去。

2把面包桶卡入面包机,启动iMix程序,揉七八分钟,表面光滑后,静置五分钟。

3再加入黄油,继续进行iMix程序,揉至扩展阶段。

4检查一下出膜状态,能拉出薄膜即可,然后盖上保鲜膜开始基础发酵。

5当面团膨胀到2.5倍大左右,手指沾高筋面粉插进面团中进行检视,如果面团依旧很挺,压出来的小洞不会回弹,就说明发酵好了。图上左边那个小洞是在40分钟左右检视的,还没有发好,一小时左右发酵结束。

6基础发酵结束后,将面团取出排气,分割成50克一个的小面团,滚圆后松弛15分钟。

7松弛的时候,把红豆沙馅揉成30克一个的小球备用。红豆沙是我上节直播课示范的时候做的,过程没有拍照。也可以买现成的。

8松弛后的小面团擀成中间厚四周略薄的圆形。

9翻面后放入红豆沙馅,收紧口。

10收口朝下放在烤盘上。

119个豆沙包全部包好,放在烤盘里。

12把豆沙包放进烤箱,同时放入一碗热水增加温度和湿度,进行二次发酵。

13发至两倍大,手指轻压表面不会马上回弹又显得有张力时,就说明发酵好了。二次发酵结束后,表面刷蛋液,擀面杖蘸水后,沾上黑芝麻,然后将黑芝麻印在面包表面中间。

14烤箱预热180度,中层,上下火,烤15分钟。

15烤好啦,又软又好吃哦~

16快和家人一起分享吧~

17两个孩子都喜欢吃哦~

18好吃又营养。

19 再来一张阳光下的~

20今天的早餐~太棒啦~

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