首页 >  菜谱大全 >  红烧羊肉
红烧羊肉

红烧羊肉

做法: 口味:微辣 难度:普通 人数:1-2人 准备时间:10分钟 烹饪时间:1-2小时
主料
辅料
功能作用
红烧羊肉的做法

1准备原料;

红烧羊肉的做法步骤_1

2先把羊肉改刀成块, 放置一会备用;

红烧羊肉的做法步骤_2

3锅上火,加入凉水的量没过羊肉即可,把羊肉和凉水同时加热去除羊肉的腥膻味;

红烧羊肉的做法步骤_3

4开锅之后把血末去掉 然后把羊肉捞出备用;

红烧羊肉的做法步骤_4

5白萝卜改刀成块 ,放置备用;

红烧羊肉的做法步骤_5

6锅上火,下入底油,油烧热。然后把八角桂皮放入锅中煸出香味,爆香之后放入大葱大姜放入锅中,炒出香味之后放入一勺泡椒酱,煸出红油即可;

红烧羊肉的做法步骤_6

7炒出红油后,放入耗油20g,将焯过水的羊下锅煸炒一下,不要炒太干;

红烧羊肉的做法步骤_7

8加入热水,水一定要没过羊肉;

红烧羊肉的做法步骤_8

9再把陈皮放入锅中,大火烧开之后改小火烧制40分钟,40分钟后我们进行一下调味; 放入盐4g ,味精5g,鸡精5g,胡椒粉5g,然后顺着锅边倒入料酒1大勺,生抽1大勺,老抽半勺,最后放萝卜,盖上锅盖再烧制10分钟 把萝卜炖至软烂 ;

红烧羊肉的做法步骤_9

1010分钟之后萝卜熟了,用大火收汁

红烧羊肉的做法步骤_10

红烧羊肉的做法步骤_11

11出锅

红烧羊肉的做法步骤_12

红烧羊肉的做法步骤_13



烹饪技巧:
1.要选用羊腰窝肉,肥瘦相间
2.陈皮可以去除腥膻味,分解脂肪,解除油腻,使肉更容易炖烂也有助于消化