红烧羊肉

红烧羊肉

做       法:
口       味:
微辣
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
1小时
发布时间:2017-09-19
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红烧羊肉,我也是想了挺久才决定做,因为很多人不吃羊肉嘛,可能是比较抵触“羊肉”,但是羊肉有很高的营养价值。羊肉分两种,山羊肉和绵羊肉。

山羊肉的营养并不低于绵羊肉,但相比之下,绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高,这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低,因此,可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用,特别适合高血脂患者和老人食用。

白萝卜能促进消化。冬天人缺乏足够的锻炼,加之天气干燥,人体内比较燥热,很容易出现消化不良,甚至便秘等症状表现,而这时吃点白萝卜,其中的维生素C可帮助消化,促进新陈代谢,能帮助消化,防治便秘等病症。

白萝卜能提高人体的免疫力。白萝卜含有多种维生素和微量元素,在人体抵抗力较差的冬季,能提高人体的抵抗力,能提高预防感冒感染的病的能力。

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用料

主料
白萝卜
400g
羊腿
500g
辅料
1勺
1勺
适量
1勺
适量
适量
1勺
5g
5g
4g
适量
适量

#红烧羊肉#的制作步骤

1. 准备原料;
红烧羊肉的做法步骤_1
2. 先把羊肉改刀成块,放置一会备用;
红烧羊肉的做法步骤_2
3. 锅上火,加入凉水的量没过羊肉即可,把羊肉和凉水同时加热去除羊肉的腥膻味;
红烧羊肉的做法步骤_3
4. 开锅之后把血末去掉然后把羊肉捞出备用;
红烧羊肉的做法步骤_4
5. 白萝卜改刀成块,放置备用;
红烧羊肉的做法步骤_5
6. 锅上火,下入底油,油烧热。然后把八角桂皮放入锅中煸出香味,爆香之后放入大葱放入锅中,炒出香味之后放入一勺泡椒酱,煸出红油即可;
红烧羊肉的做法步骤_6
7. 炒出红油后,放入耗油20g,将焯过水的羊下锅煸炒一下,不要炒太干;
红烧羊肉的做法步骤_7
8. 加入热水,水一定要没过羊肉;
红烧羊肉的做法步骤_8
9. 再把陈皮放入锅中,大火烧开之后改小火烧制40分钟,40分钟后我们进行一下调味;放入盐4g,味精5g,鸡精5g,胡椒粉5g,然后顺着锅边倒入料酒1大勺,生抽1大勺,老抽半勺,最后放萝卜,盖上锅盖再烧制10分钟把萝卜炖至软烂;
红烧羊肉的做法步骤_9
10. 10分钟之后萝卜熟了;
红烧羊肉的做法步骤_10
11. 用大火收汁;
红烧羊肉的做法步骤_11
12. 出锅;
红烧羊肉的做法步骤_12
13. 美味!
红烧羊肉的做法步骤_13

大师秘籍

1、要选用羊腰窝肉,肥瘦相间
2、陈皮可以去除腥膻味,分解脂肪,解除油腻,使肉更容易炖烂也有助于消化

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