脆皮小蛋糕

脆皮小蛋糕

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2018-01-17
141.5万 浏览量 3060 收藏

无油无水脆皮小蛋糕!这是一款勾起回忆的老味道!无油无水、低热量不长胖的甜品还得是ta!

扫一扫边看边做

用料

主料
鸡蛋
2个
细砂糖
70g
辅料
适量
20g

#脆皮小蛋糕#的制作步骤

1. 碗中放入鸡蛋2个、细砂糖70g,搅拌均匀。
脆皮小蛋糕的做法步骤_1
2. 将碗置于热水上,继续搅拌,蛋液温度升高至37℃。
脆皮小蛋糕的做法步骤_2
3. 将碗移开热水盆,用打蛋器高速打发至纹路清晰。
脆皮小蛋糕的做法步骤_3
4. 加入蜂蜜20g,筛入低筋面粉100g,搅拌至无颗粒状。
脆皮小蛋糕的做法步骤_4
5. 模具刷油,倒入面糊,撒上杏仁片,放入预热好的烤箱中,上火160℃下火170℃,中层烤制约20分钟,上色脱模即可。
脆皮小蛋糕的做法步骤_5
6. OK~
脆皮小蛋糕的做法步骤_6
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