虎皮鹌鹑蛋

虎皮鹌鹑蛋

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2013-08-24
59万 浏览量 7641 收藏
.鹌鹑蛋入冷水锅煮熟后捞出去壳,晾干。.热锅上油,油温5.6成热时,放入晾干水分的鹌鹑蛋.炸至金黄呈虎皮状.捞出控油备用.锅内留少许底油,下姜蒜末爆香.加1勺郫县豆瓣炒出
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用料

主料
鹌鹑蛋
300克
辅料
适量
少许
适量
适量
适量
100克
适量

#虎皮鹌鹑蛋#的制作步骤

1. 鹌鹑蛋入冷水锅煮熟后捞出去壳,晾干。
2. 热锅上油,油温5.6成热时,放入晾干水分的鹌鹑蛋
3. 炸至金黄呈虎皮状
4. 捞出控油备用
5. 锅内留少许底油,下末爆香
6. 加1勺郫县豆瓣炒出红油,再加入黑木耳略炒
7. 倒入鹌鹑蛋
8. 调入盐,酱油,白糖翻匀小火煮4.5分钟,待鹌鹑蛋入味后大火收汁,撒上葱末翻匀即可
虎皮鹌鹑蛋的做法步骤_1
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