虎皮青椒

虎皮青椒

做       法:
口       味:
中辣
难       度:
简单
人       数:
2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
20分钟
发布时间:2018-01-15
213.1万 浏览量 5.4万 收藏

虎皮青椒是一道一青椒为主料制作烹饪的菜品。为什么叫虎皮呢,因为青椒的表面被炒的焦糊,他的焦糊点跟老虎花纹很像因此叫虎皮青椒。这道菜的气味清香。他的口感香辣美味,特别适合爱吃辣味的朋友们食用。

扫一扫边看边做

用料

主料
五花肉
100g
尖椒
400g
辅料
10g
10g
10g
10g
2g
5g
2g
5g
适量
5g
5g
8g

#虎皮青椒#的制作步骤

1. 准备原料。
虎皮青椒的做法步骤_1
2. 尖椒洗净切成4厘米段,五花肉成馅,切末,切块,切片备用。
虎皮青椒的做法步骤_2
3. 锅内加入适量食用油烧制5成热,放入青椒。
虎皮青椒的做法步骤_3
4. 过油至翠绿断生捞出沥油备用。
虎皮青椒的做法步骤_4
5. 另起锅加入适量食用油,放入肉末100g,蒜10g,姜10g,香葱10g,蚝油5g,料酒10g,酱油8g,煸炒出香味。
虎皮青椒的做法步骤_5
6. 加入适量清水,放入尖椒中火烧制加入盐2g,鸡精2g,糖5g调味,老抽5g调色。
虎皮青椒的做法步骤_6
7. 加入生粉浆5g勾芡出锅装盘即可。
虎皮青椒的做法步骤_7
8. 辣香四溢的虎皮青椒就做好了。
虎皮青椒的做法步骤_8虎皮青椒的做法步骤_9

大师秘籍

1、青尖椒改刀时注意大小一致,以确保受热均匀。
2、过油时控制好油温,不宜时间过长,表面翠绿熟透即可。
3、烧制时间长一些味道更好。
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