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蒸牛肉卷

做法：

蒸

口味：

无

难度：

无

人数：

无

准备时间：

无

烹饪时间：

无

海洋的宽阔会员

88 道菜 - 15328 人气

发布时间：2013-08-24

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将牛肉洗净，去筋膜，剁成泥蓉蘑菇、水发木耳去蒂，洗净，均切成末竹笋洗净，剁成碎末葱切末将锅置于旺火上，放入花生油，烧至五成热，放入牛肉末煸炒，再加入蘑菇末、水发

扫一扫边看边做

用料

主料

鸡蛋

600克

辅料

木耳 50克	大葱 50克
食盐 10克	花生油 40克
淀粉 30克	味精 1克
辣酱 20克	香油 20克
竹笋 100克

#蒸牛肉卷#的制作步骤

1. 将牛肉洗净，去筋膜，剁成泥蓉

2. 蘑菇、水发木耳去蒂，洗净，均切成末

3. 竹笋洗净，剁成碎末

4. 葱切末

5. 将锅置于旺火上，放入花生油，烧至五成热，放入牛肉末煸炒，再加入蘑菇末、水发木耳末、竹笋末、葱末翻炒几下，加入味精，淋上香油，用湿淀粉勾芡，与糯米拌匀，做成馅料，备用

6. 将鸡蛋打入碗内，用筷子打散后加入干淀粉，再打匀，加入精盐，拌匀

7. 将锅置于中火上，烧热，倒入花生油滑锅，将鸡蛋糊逐个摊成薄饼状，熟后扣于案板上，每张切成4片

8. 用鸡蛋皮包馅料，卷成长条，切去两端毛料，整齐地竖放在盆里

9. 把盆放入蒸笼中用旺火蒸半小时，出锅

10. 食用时，蘸着辣椒酱吃即可

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