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红烧鲅鱼段

做法：

烧

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

小星星会员

81 道菜 - 15327 人气

发布时间：2013-08-24

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鲅鱼去头、尾，除内脏，刮去腹部白膜洗涤整理干净在鱼身两侧剞“让指花刀”，剁段鱼下入七成热油中炸至金黄色，倒入漏勺猪五花肉切片水发香菇洗净，抹刀切片备用

扫一扫边看边做

用料

主料

鲅鱼

500克

辅料

胡椒粉 1克	味精 2克
料酒 15克	食盐 3克
醋 5克	姜 10克
葱 15克	淀粉 10克
白砂糖 10克

#红烧鲅鱼段#的制作步骤

1. 鲅鱼去头、尾，除内脏，刮去腹部白膜洗涤整理干净

2. 在鱼身两侧剞“让指花刀“，剁段

3. 鱼下入七成热油中炸至金黄色，倒入漏勺

4. 猪五花肉切片

5. 水发香菇洗净，抹刀切片备用

6. 炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅

7. 下入肉片、香菇片煸炒

8. 烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐，添汤烧开

9. 下入炸好的鱿鱼段，移小火1曼烧至熟烂入味

10. 加入味精、胡椒粉，拣去葱、姜，捞出鱼段

11. 原汁用水淀粉勾芡，淋明油，出锅浇在盘中鲅鱼段上即可

分类标签: 家常菜更多

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