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红烧鳕鱼
红烧鳕鱼
做 法:
烧
口 味:
无
难 度:
无
人 数:
无
准备时间:
无
烹饪时间:
无
且要珍惜
会员
102
道菜 -
15351
人气
发布时间:2013-08-24
65.1万
浏览量
8371
收藏
将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出,放在室温环境中自然解冻,不要放在水里解冻,尤其是开水里解冻把解冻后的鳕鱼,用水冲洗,并去除鱼鳞,沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分干淀
扫一扫边看边做
用料
主料
玉米淀粉
79g
鳕鱼
200克
辅料
食盐
2克
八角
2克
桂皮
2克
料酒
15毫升
生抽
15毫升
开水
400毫升
#红烧鳕鱼#
的制作步骤
1.
将
鳕鱼
从冷冻室中提前2小时拿出,放在室温环境中自然解冻,不要放在水里解冻,尤其是
开水
里解冻
2.
把解冻后的鳕鱼,用水冲洗,并去除鱼鳞,沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分
3.
干淀粉放入碗中,加入清水搅匀,成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中,正反两面都裹上一层水淀粉
4.
锅中倒入油,大火加热,待油8成热时,放入鱼排,双面煎到鱼肉变色,放入花椒,
八角
在油中炒香,烹入
料酒
5.
倒入红烧酱油,再倒入开水没过鱼的表面,搅匀后大火煮开,调成中火盖上盖子,继续煮7分钟
6.
打开盖子,调入盐搅匀,改成大火,将汤汁收浓即可
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