红烧肘子

红烧肘子

做       法:
口       味:
难       度:
人       数:
准备时间:
烹饪时间:
发布时间:2013-08-24
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将肘子放在清水里泡起来,出净血水用一次性剃须刀将外皮的毛清理干净备用将肘子放入干净的盆中,用老抽均匀的涂满肘子,静置十分钟备用炒锅放入油,加入冰糖,炒化冰糖溶化
扫一扫边看边做

用料

主料
猪肘
1只
草果
适量
辅料
适量
适量
1根
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
10克
1块

#红烧肘子#的制作步骤

1. 将肘子放在清水里泡起来,出净血水
2. 用一次性剃须刀将外皮的毛清理干净备用
3. 将肘子放入干净的盆中,用老抽均匀的涂满肘子,静置十分钟备用
4. 炒锅放入油,加入冰糖,炒化
5. 冰糖溶化之后,放入香叶、大茴、桂皮翻炒,炒出大料的香味
6. 将肘子放入锅中翻炒
7. 一边炒一边将汤汁淋烫外皮,这时,肘子的外皮红亮的诱人,走到这一步,制作已经成功一大半了
8. 等糖色上好之后,放入大段和片翻炒片刻
9. 加入足量的水,最好能完全满住肘子,开始煮,一直到酥烂为止,煮制的中间,为了能更好的入味,用筷子在肘子上多扎几下,让汤汁进入内部,食盐在筷子能顺利插入肘子的时候放入
红烧肘子的做法步骤_1红烧肘子的做法步骤_2

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