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>
韩式辣白菜
韩式辣白菜
做 法:
腌
口 味:
酸辣
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<20分钟
小二菜
会员
97
道菜 -
15330
人气
发布时间:2013-08-24
46.1万
浏览量
3362
收藏
准备做辣椒酱的所需材料大白菜洗净后从根部竖切成4半,均匀的抹上一层盐,腌制8小时至白菜变软,倒去腌出的水。
扫一扫边看边做
用料
主料
大白菜
2棵
辅料
韭菜
1小把
白萝卜
半个
苹果
1个
辣椒粉
150克
食盐
适量
鱼露
1小碗
虾皮
1把
姜
5片
蒜
2头
白糖
2匙
糯米粉
50克
#韩式辣白菜#
的制作步骤
1.
准备做辣椒酱的所需材料
2.
大白菜
洗净后从根部竖切成4半,均匀的抹上一层盐,腌制8小时至白菜变软,倒去腌出的水。再将白菜过一下凉开水或者纯净水,洗去多余的盐分后挤干水分备用(过完水后尝一尝菜的咸度,如果觉得偏咸可再用清水泡一会以去除咸味。)
3.
苹果
、梨切成碎末;
白萝卜
刨成丝;
蒜
、
姜
切碎末,
韭菜
洗净切成段,
虾皮
剁碎备用
4.
将
鱼露
倒入辣椒面中
5.
再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀
6.
糯米粉
50克与450克清水搅匀,小火煮成浆糊状
7.
煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中,拌匀
8.
戴上一次性手套或者套上保鲜袋,将白菜上均匀的抹上辣椒酱(以根部为主,白菜叶子上一带而过即可)
9.
将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部方向卷起,放入干净的容器中。室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用
分类标签:
凉菜
韩国料理
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