香辣口水鸡

香辣口水鸡

做       法:
口       味:
香辣
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2013-08-24
51.5万 浏览量 5906 收藏

藕切片;鸡大腿去骨洗净,和姜片,葱段,黄酒放进一个汤锅中,注入冷水盖盖煮,汤锅大火煮沸后,撇去浮沫,盖上盖,转中火煮8分钟,关火盖盖焖10分钟煮鸡肉的时候。

扫一扫边看边做

用料

主料
鸡腿
3只
辅料
100克
1茶匙
2汤匙
1/2茶匙
1汤匙
1片
1个
适量
3瓣
适量
1茶匙
1汤匙
适量

#香辣口水鸡#的制作步骤

1. 切片;鸡大腿去骨洗净,和片,段,黄酒放进一个汤锅中,注入冷水
2. 盖盖煮,汤锅大火煮沸后,撇去浮沫,盖上盖,转中火煮8分钟,关火盖盖焖10分钟
3. 煮鸡肉的时候,另起一炒锅,把葱段,姜片,瓣,和桂皮花椒,大料一同入锅;小火慢炸,直到浅色的食材受热变黄色,油里香味比较明显就可关火了
4. 捞出来所有食材,将热油倒入辣椒粉里,搅拌均匀即成红油;起锅煮水,焯熟一些藕片垫在盘底
5. 鸡肉焖好后,捞出放进冰水里过凉;过凉后的鸡肉切宽条,均匀地码在藕片上面
6. 做好的红油里加入酱油,白醋,盐和白糖,搅拌均匀后,浇到盘中的鸡肉上,撒上花生碎和香葱碎
香辣口水鸡的做法步骤_1
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