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>
香辣口水鸡
香辣口水鸡
做 法:
煮
口 味:
香辣
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<15分钟
Lavender
会员
85
道菜 -
15333
人气
发布时间:2013-08-24
51.5万
浏览量
5906
收藏
藕切片;鸡大腿去骨洗净,和姜片,葱段,黄酒放进一个汤锅中,注入冷水盖盖煮,汤锅大火煮沸后,撇去浮沫,盖上盖,转中火煮8分钟,关火盖盖焖10分钟煮鸡肉的时候。
扫一扫边看边做
用料
主料
鸡腿
3只
辅料
藕
100克
花椒
1茶匙
辣椒粉
2汤匙
食盐
1/2茶匙
白醋
1汤匙
桂皮
1片
八角
1个
姜
适量
蒜
3瓣
葱
适量
白糖
1茶匙
黄酒
1汤匙
细香葱
适量
#香辣口水鸡#
的制作步骤
1.
藕
切片;鸡大腿去骨洗净,和
姜
片,
葱
段,
黄酒
放进一个汤锅中,注入冷水
2.
盖盖煮,汤锅大火煮沸后,撇去浮沫,盖上盖,转中火煮8分钟,关火盖盖焖10分钟
3.
煮鸡肉的时候,另起一炒锅,把葱段,姜片,
蒜
瓣,和
桂皮
,
花椒
,大料一同入锅;小火慢炸,直到浅色的食材受热变黄色,油里香味比较明显就可关火了
4.
捞出来所有食材,将热油倒入
辣椒粉
里,搅拌均匀即成红油;起锅煮水,焯熟一些藕片垫在盘底
5.
鸡肉焖好后,捞出放进冰水里过凉;过凉后的鸡肉切宽条,均匀地码在藕片上面
6.
做好的红油里加入酱油,
白醋
,盐和
白糖
,搅拌均匀后,浇到盘中的鸡肉上,撒上花生碎和香葱碎
分类标签:
家常菜
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