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绿豆沙馒头
绿豆沙馒头
做 法:
蒸
口 味:
其它
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
左岸呢
会员
85
道菜 -
15343
人气
发布时间:2013-08-24
27.4万
浏览量
4206
收藏
100克绿豆版:材料:10个,约每个95克绿豆100克新鲜酵母10克泡打粉5克面粉500克75克绿豆版。
扫一扫边看边做
用料
主料
绿豆
100克
小麦面粉
500克
辅料
酵母
10克
泡打粉
5克
#绿豆沙馒头#
的制作步骤
1.
绿豆
头天晚上泡起来。第二天用1-1.2L规格的豆浆机打成绿豆沙
2.
100克绿豆版本取430克绿豆沙;75克绿豆版本取350克绿豆沙,与其他所有材料混合。糖可省略
3.
用料理机低速搅拌均匀,然后转高速搅拌约5分钟,到面团有光泽
4.
面团从料理机中取出,放在撒了手粉的工作台上。注意面团的光泽和拉扯过的痕迹。这样出来的馒头才是柔软又有弹性的
5.
面团分成十份,静置15分钟。每个剂子滚圆,收口捏紧朝下,成了圆馒头形状,放入铺了屉布的蒸笼
6.
表面喷水,发酵45分钟
7.
上滚水蒸约15分钟,蒸好后静置10分钟再揭盖,不然表面会塌
分类标签:
馒头
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