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酸辣北极虾
酸辣北极虾
做 法:
炒
口 味:
无
难 度:
无
人 数:
无
准备时间:
无
烹饪时间:
无
围裙妈妈
会员
73
道菜 -
15331
人气
发布时间:2013-08-24
36.7万
浏览量
3974
收藏
红彩椒切丁、香葱切末、姜切片、蒜切末面粉放入两勺淀粉和少许泡打粉4钱左右、盐一小勺拌匀加入水和匀,放入一勺油拌匀不要使劲打,拌匀即可过10分钟左右感觉面浆香气扑鼻自
扫一扫边看边做
用料
主料
北极虾
500克
辅料
彩椒
适量
食盐
适量
蒜
适量
米醋
适量
淀粉
少许
郫县豆瓣
适量
白糖
适量
小麦面粉
适量
泡打粉
适量
胡椒粉
适量
黄酒
适量
香菜
适量
姜
适量
#酸辣北极虾#
的制作步骤
1.
红
彩椒
切丁、香葱切末、
姜
切片、
蒜
切末
2.
面粉放入两勺
淀粉
和少许
泡打粉
4钱左右、盐一小勺拌匀
3.
加入水和匀,放入一勺油拌匀不要使劲打,拌匀即可
4.
过10分钟左右感觉面浆香气扑鼻自然均匀即可
5.
将
北极虾
放入面浆裹匀,这次的虾国内少有是冰鲜的生北极虾没有煮过更多汁甘甜
6.
锅烧热再放油烧至5-6成温度
7.
一个个放入裹好浆的北极虾,不要关小火,保持油温
8.
为了快些,可以多在浆中裹匀好一些虾,再下锅炸,炸透身后捞出
9.
捞出的虾要保持高油温就不会有太多存油,也可以吸油纸控干油
10.
锅留底油稍热即可
11.
放入葱姜蒜煸香
12.
投入剁碎的
郫县豆瓣
酱小火煸香,出红油
13.
煸出红油后烹入绍酒
14.
加
白糖
、醋、
胡椒粉
、调味
15.
水淀粉勾芡加少许老抽调色烹少许醋体味
16.
将勾好芡得得酸辣汁盛在碗里,撒上红椒粒
17.
将炸好的虾上桌蘸食即可
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