自制的莲蓉怎么没有外面卖的好吃
做法不对吧，
做法：
1，莲子提前浸泡三四个小时，检查一下把莲芯取出不用，
2，将泡好的莲子加适量的水入电压力锅中煮一个小时。
3，将晾好的莲子在料理机里打成泥儿，可以把煮的汤也加一些进去，太稠了不好打。
4， 打好的莲蓉，还要用漏网过滤一下，
这个也比较累人，我做的太多了吧。这个漏网又小，弄了好久。
会滤出这样的像豆渣一样的小颗粒。这个可以吃掉。当然也可以扔掉，不怕浪费的话
5，将不粘锅倒少许的油，最好不要用铁锅，将滤好的莲蓉倒在锅里，加入白糖，麦芽糖，开始翻炒，火不要太大，要不停的翻，
6，分次将植物油加入，我用了500克油，所以加了五次才全部加进去。每次要等油完全被吸收才可以加第二次。
注意要不停的翻炒，不要糊底儿，炒制的这个过程比较长，可能也是因为我做的太多吧。
先加上糖
糖完全融了以后就可以开始加油，下面这张是加第三次油了，仔细看能看出油在边儿上，要慢慢炒进去。
放凉以后就会比较干了，要干一些才好用，太湿了会软，不容易成型，做月饼的时候更不好操作。
如果当时不用，分包冷冻就行了。
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