丝瓜络是什么 丝瓜的做法大全

丝瓜络是什么，丝瓜的做法大全。丝瓜是一种很常见的食用蔬菜，常吃丝瓜能养颜美容。但有很多人不知道丝瓜络，下面我们一起来看看丝瓜络是什么以及丝瓜的做法大全!

丝瓜络是什么

我们常吃的都是比较鲜嫩的丝瓜，在丝瓜长的比较老的时候，丝瓜中就为出现跟藕中那样的丝，但是丝瓜中的络要更加的坚韧，它实际上是成熟丝瓜的维管束。丝瓜络在很多的古书中都有详细的记载，有很高的药用价值，对不少的疾病都有特效。

掰开成熟丝瓜就知道丝瓜络是什么了，丝瓜形成丝瓜络之后基本就失去了食用的价值，只能药用，在农村大家常常用丝瓜络来刷碗，不仅不会划伤自己，对器具也不会有影响。

丝瓜络又名天萝筋(《脉因证治》)，为葫芦科植物丝瓜或粤丝瓜的成熟果实的维管束。丝瓜网(《医林纂要·药性》)，丝瓜壳(《分类草药性》)，瓜络、絮瓜瓤(《广州植物志》)，天罗线(《药材资料汇编》)，丝瓜筋(《江苏省植物药材志》)，丝瓜瓤(《河北药材》)，千层楼(《湖南药物志》)，丝瓜布(《四川常用中草药》)。原植物粤丝瓜又名：棱角丝瓜。有通经活络，解毒消肿的功效。

【采制】夏、秋季果实成熟、果皮变黄、内部干枯时采摘，除去外皮及果肉，洗净，晒干，除去种子。

丝瓜炒鸡蛋

主料：丝瓜2根 鸡蛋3个 调料：食盐5克 水适量 植物油适量

做法：

1.锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水，有的饭馆是拿油来焯丝瓜的，家里做就没有必要了

2.倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下

3.将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用

4.锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒

5.大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20-30秒也就可以出锅了

炒丝瓜

主料：丝瓜250克 调料：食盐2克味精2克葱10克姜5克植物油15克

做法：

1.丝瓜去皮洗净，切成薄片

2.油烧至九成热时，入葱煸香，放入丝瓜、姜、精盐翻炒

3.至丝瓜熟时，加入味精稍炒即成

丝瓜蛋汤

主料：丝瓜400克 辅料：鸡蛋2个 调料：食盐5克料酒5克植物油10毫升

做法：

1.准备材料

2.鸡蛋打散在容器中，加入料酒和色拉油搅拌好，丝瓜去掉外皮后，切成滚刀状

3.锅中放水，倒入丝瓜

4.水开后，倒入鸡蛋，起锅时，放入盐即可

青红椒木耳蚝油炒丝瓜

主料：丝瓜350g红椒30g青椒80g黑木耳30g辅料：大蒜15g盐3/4小勺白糖1/2小勺蚝油1大勺干淀粉1小勺

做法：

1.丝瓜青红椒洗净，水发黑木耳去蒂。

2.青红椒去籽切菱形片，黑木耳撕成小朵，大蒜切片。

3.丝瓜削去外皮切滚刀块。

4.锅烧热加入少许的油烧至5成热，放入蒜片爆出香味

5.先放入丝瓜块。

6.再放入青红椒、黑木耳。

7.加蚝油、盐、糖大火快速翻炒半分钟。

8.干淀粉加适量水调成水淀粉，加入锅内快速炒匀即可出锅。

小贴士：

1、 丝瓜切滚刀块，受热面积增大比较容易成熟。

2、 这道菜要大火快炒，锅气十足味道才好吃。

3、 丝瓜炒到8成熟立即出锅，菜的余温可以进一步使丝瓜成熟。

蒜蓉蒸丝瓜

主料：丝瓜2条

辅料：油适量大蒜1头红辣椒1/2个香葱适量蒸鱼豉油20ml

做法：

1.将丝瓜刮去外皮洗净备用

2.大蒜香葱红辣椒

3.大蒜制成蒜茸、红椒切碎、葱切末备用。

4.丝瓜切段后切厚片摆入盘中

5.撒上蒜蓉和红椒碎，取一蒸锅坐火加水，锅开后将丝瓜入蒸锅大火蒸3分钟出锅

6.将蒸鱼豉油淋在蒸好的丝瓜上，撒上香葱末，取一炒锅坐火烧热加入食用油烧至8成热淋在蒜蓉上即可。

小贴士：其实，不用蒸锅也行，盖上保鲜膜，在微波炉里高火2分钟就好，非常简单。