红烧茄子怎么做 红烧茄子的家常做法
红烧茄子怎么做，红烧茄子的家常做法。茄子是季节性蔬菜，现在市面上的很多蔬菜都是大棚种植的，茄子也是反季节的蔬菜了。你知道茄子怎么做好吃吗?下面就和小编一起来看看红烧茄子怎么做，红烧茄子的家常做法。
红烧茄子
主料：茄子2条
红烧茄子的做法
1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟
2.青椒和西红柿清洗干净后切块
3.大蒜若干一部分切片，一部分切末
4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油
5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香
6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软
7.放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁
8.出锅前撒上切好的蒜末即可
烹饪技巧
1、烧茄子不费油的方法有二：一是把茄子切成块，用盐腌十几分钟，然后把盐水攥出再烧。 二是茄子切块后放锅里干煸一下，去除茄子本身的水分后再烧。不过我觉得方法二好像有点虐待我的平底锅常选择方法一。
2、烧茄子的时候如果茄子够嫩就不要去皮，茄子皮里含有一种龙葵素的物质主要都是含在皮里，龙葵素又称茄碱，适当摄入对人体有益，它是一种很强的抗癌物质，非常有益人体防癌抗癌。
其他相关问题
-
茄子的食疗功效是什么?
2024-04-27 -
蒜泥拌茄子是哪里的菜?属于什么菜系?
2024-04-27
-
东坡茄子属于什么地方的菜系?东坡茄子哪里的菜?
2024-04-21
-
茄子能生吃吗_生吃茄子能减肥吗
2024-04-21
-
蒜泥拌茄子是什么地方的菜 蒜泥拌茄子属于哪个菜系
2024-04-21
-
烧茄子怎么做 烧茄子的做法
2024-04-21
-
红烧茄子怎么做好吃 红烧茄子的做法
2024-04-21
小知识
